Следует различать аниме самое жестокое (что субъективно) и самое кровавое (исключительно по литражу, поддается количественной оценке).
Так вот, самое кровавое аниме в истории человечества чисто по литражу - Ева, особенно End of Evangelion. Кровища не просто фонтанирует, а проносится по улицам аки цунами, переполняет Мировой океан и запускается в космос орбитальным кольцом, как у Сатурна. Масштабы кровищи - в прямом смысле космические. Добавим сюда жестокую бойню в Геофронте и после нарастание трагизма, когда все, вообще все, распадаются на LCL.