потому что в рей была душа лилит, а в ангелах - вероятнее всего души из комнаты гафа адама. неведомо, не показано, мы не знаем. об этом лучше поговорить в ветке повыше.
ясно одно - свитки сказали что 17 ангел последний, а значит душ больше нет. и нечем наполнять каору, даже если какие то тела остались.
после энда, мне кажется, оба первоангела умерли по-настоящему. по крайней мере душу из зефирного тела никуда не воткнули, а адам в ней растворился зародышем.