Ну, можно же пару карт скинуть в начале матча. Плюс, каждую "боевую" колоду можно формировать вне карточной игры, кажется, в меню отдельно пункт "колода" есть, там и изымать. Что до игры, то как когда. Есть персонажи, от которых можно и две карты выдурить, типа Вернона Роше, не помню, вроде у него второй раз можно выиграть карту Геральта (одна из двух сильнейших, вторая Цири). Но это условия надо выполнить какое-то после первой победы. Ну и карты же продаются у корчмарей.
Кстати, кому доставляет на лошади скакать, есть в игре и скачки за награду. Если точно, то за деньги и шмот для лошади.