Метаболизмы: забавы внутри организма или почему травимся водкой
Как известно - водка это приятное времяпрепровождение, лулзы, смех и песни с балкона. В общем, говоря кратно - синоним слова "веселье"
Как же получают сей продукт?
Да просто:
Как известно - спирт - продукт брожения простых сахаров (глюкоза, фруктоза особвенно, остальные - похуже). Крахмал бродит потому что его разбавляют кипятком - гидролиз и оп-па та же глюкоза.
Закидывается все это во флягу/ферментер и закидываются туда дрожжи. Кто они? А микроскопические грибы, две трети из которых анаэробы (или факультативные анаэробы) для которых сахар - питательная среда.
Суть процесса в том что брожение есть процесс бескислородного окисления, в общем, дрожжам он заменяет дыхание (анаэробы). В процессе получаются этанол, вода, и
полная схема (можно мозг сломать, так что будьте осторожны):
если кратко, то: C6H12O6 → 2C2H5OH + 2CO2
Вообще, с точки зрения энергозатрат процесс крайне неэффективный - большая часть энергии оседает в продуктах обмена.
И этот спирт ещзе нельзя пить, ибо много смесей, типа метанола. изоамилового спирта и некоторой другой противной бяки.
Это есть сивуха. Первичная брага.
Что будет, если хлебнуть этого? Отвечать не стану. Слепота и парализация в худшем случае, смерть - в лучшем.
Далее, это дело ректифицируют. Суть ректификации в том, что компоненты с разной температурой кипения отгоняются по отдельности.
Получаем ректификат или 96% спирт.
Разбавляем 60/40 вода/спирт. Добавляем всякие экстракты боярышника ежевики, прочее-прочее и получаем водку.
Теперь, почему же травимся.
Забавно, но в процессе метаболизма этаном превращается в уксусный альдегид(папаня уксуса) который нас денатурирует и делает еще много веселых вещей. Печально но факт: литр водки залпом для нормального человека - смерть.
Теперь еще больше.
Чем же вреден метанол? Тоже спирт же.
А суть опять в метаболизме - получается формальдегид. А это синоним пиздеца. Слепота до 30г слепота а после смерть.
Антидотом, внезапно, является этанол. Суть в отвлечении фермента алкогольдегидрогеназы на эндогенный этанол.
Но это еще не все:
Изоамиловый спирт: основной создатель сивушной вони. Ядовит. При употреблении внутрь парализация, более 15г - очищение генофонда.
Вот такое оно веселое все алкогольное.
11 Комментариев
Рекомендуемые комментарии