Да, флешка оч. разумный вариант. По поводу вытащить хард: в нормальных ноутах это как правило предусмотренная операция и выполняется легко. Опять же у нормальных производителей на сайте можно найти хороший мануал как произвести эту операцию.
Если это SATA, то воткнуть его в десктоп не должно быть проблем. Далее возникает проблема драйверов и контроллеров. Может быть все будет ок, но я точно не знаю, нужно проверить экспериментальным путем.